中新網(wǎng)8月26日電 冷凍蔬菜利用快速低溫冷凍的冷凍方式對蔬菜進(jìn)行處理。由于速凍的蔬菜溫度低，細(xì)菌活動被抑制，沒營蔬菜細(xì)胞內(nèi)的養(yǎng)丨代謝反應(yīng)也幾乎停止，反而可以很好地保留其所含的中新真探營養(yǎng)。在不便獲得新鮮蔬菜時，冷凍冷凍蔬菜完全可以是蔬菜新鮮蔬菜的替代品。(來源：@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)